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保存蒜蓉小訣竅 成品蒜蓉菜品推薦

2019-11-07 08:43:40  來源:360常識網   熱度:
導語:每次做菜,蒜蓉是必備的,都要掰一次大蒜,然后剁蓉,非常麻煩,而且每次用得都不多,有時候還可能一次弄多了造成浪費。今天360常識網就來...

每次做菜,蒜蓉是必備的,都要掰一次大蒜,然后剁蓉,非常麻煩,而且每次用得都不多,有時候還可能一次弄多了造成浪費。今天360常識網就來分享保存蒜蓉的小訣竅!

做法:

就是把蒜一次性全部都切碎放到一個玻璃瓶里面,倒食油進去,你看到那油一直蓋過了瓶內蒜蓉的最上面就可以了,然后密封后放入冰箱冷藏室保存,但是不能放入冷凍室。以后要用到蒜蓉的時候就打開拿出一點分次用,就好方便咯!

原理:

蒜蓉放油,為的是隔開空氣,防止蒜蓉變綠變干。而當要爆香蒜蓉,就直接連油掏一匙,就可以咯!

成品蒜蓉推薦

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蒜蓉油麥菜的做法:

原料:

油麥、蒜蓉、油。

做法:

1、油麥菜擇洗干凈,切成6_7厘米長的段,蒜切成蒜蓉;

2、鍋油燒至8成熱,倒入一些的蒜蓉熗鍋,出味后下油麥菜,快速翻炒;

3、然后加入些許生抽,繼續翻炒,待油麥菜變得皮軟了,加一些水,將剩余的蒜蓉全部加入,轉中火燜2、3分鐘,然后加鹽出鍋

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蒜蓉蒸蝦的做法:

原料:

鮮蝦(最好竹節蝦,但好像在北京沒怎么區分,統稱海蝦)。

調料:

蒜蓉、植物油、鹽、糖。

做法:

1、將蝦切掉蝦尖蝦須,在蝦背剖開,去掉蝦泥;

2、將蒜蓉用油、鹽、很少的糖拌勻,在油鍋內略微爆香,釀在切開的蝦背上;

3、往碟子上排好,在燒開的蒸鍋內蒸三分鐘左右,蝦變紅即可;

4、碟上鋪好洗凈的生菜葉,將蒸好的蝦隨意放在上面。

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蒜蓉西蘭花的做法:

原料: 西蘭花400克、大蒜4-5瓣、鹽1/4茶匙、橄欖油1湯匙(或任何植物油)。

做法: 1、西蘭花洗凈掰小朵,大蒜剁碎備用;

2、將西蘭花在沸水中焯一分鐘至水再次煮開,撈出浸入涼水中以防變黃;

3、炒鍋中倒入橄欖油,油熱至7成,下蒜末翻炒出香味,倒入焯好的西蘭花翻炒3分鐘加鹽出鍋即可。

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蒜蓉蒸茄子的做法:

原料:

1、茄子2只撕成塊;

2、大蒜2粒剁成蒜蓉;

3、紅辣椒1粒剁成蓉;

4、蔥1根切成蔥花;

5、泡辣椒半匙。

做法:

1、把撕成塊的茄子放到盤子里進蒸籠蒸熟(可以用筷子戳戳看,蒸軟了就可以了);

2、另起鍋加適量橄欖油燒熱;

3、放入其他所有的料爆香,然后加適量的鹽調味成醬汁;

4、把茄子蒸出來的水分倒掉,將爆香的醬汁澆在蒸熟的茄子上即可。

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蒜蓉蒸絲瓜的做法:

原料: 絲瓜.蒜蓉 油(2湯匙)、鹽(1/5湯匙)、白糖(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、香油(2湯匙)

做法:

1.油燒熱,把蒜蓉爆香后加入鹽,備用。

2.把絲瓜切好,排放在碟里,用小匙把爆香加了味的蒜蓉鋪在上面。每個都鋪均勻。

3.當水燒開后,把瓜放進蒸3分鐘后,取出淋上熟油即可。

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