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常吃茄子降低高血脂保護心血管 燒茄子省油小妙招

2019-11-07 09:17:13  來源:360常識網   熱度:
導語:茄子具有很高的營養價值,常吃茄子,可以防止血液中膽固醇增加,并能提高微血管抵抗力。因而,具有很好保護心血管的功能。那么,炒茄子怎樣...

茄子具有很高的營養價值,常吃茄子,可以防止血液中膽固醇增加,并能提高微血管抵抗力。因而,具有很好保護心血管的功能。那么,炒茄子怎樣才能省油呢?今天360常識網就來介紹兩個小妙招。

妙招一:

1、先將切好的茄子用鹽拌勻腌15分鐘,然后擠去滲出的水。

2、炒時不要加水,反復煸炒至茄子變軟,然后再加入各種調料,這樣炒出來的茄子既省油又可口。

另外茄子切開后顏色容易變黑,在炒之前可在清水或淡鹽水中浸泡一會,就不會變色了。

妙招二:

1、先用一勺太白粉和一大碗水調勻較稀的太白粉水。

2、把切好的茄子放入太白粉水中浸泡,即可,馬上使用。

3、先用大火來炸茄子,待泛黃后馬上改用中火,防止外焦內硬。

營養價值

⒈茄子的營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。

⒉茄子中維生素P的含量很高,每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力,增強毛細血管的彈性,減低脆性及滲透性,防止微血管破裂出血。

⒊茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。

⒋茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。國外學者提出“降低膽固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。

⒌茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。

食用功效

⒈降低高血脂,高血壓:選用深色長條型,切成段或者絲,用麻醬以醬油調拌而成,在晚餐時分,服用可有效降低和自愈。

⒉防治胃癌:茄子含有龍葵堿,能抑制消化系統腫瘤的增殖,對于防治胃癌有一定效果。此外,茄子還具有清熱止血,消腫止痛的功效。

⒊抗衰老:茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。

⒋清熱活血、消腫止痛:每天服用蒸茄子,長期下來,可有效治療內痔出血,對便秘也有一定的緩解作用。醫學研究還表明,常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。

⒌保護心血管、抗壞血酸:茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷口愈合的功效。

⒍治療凍瘡:取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎,水開之后再煮20分鐘,用此水泡洗凍瘡患處,同時用茄子秧擦洗患處,二至三次可治愈。

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